Picadinho de carne na cerveja preta
Ingredientes:
300g-Carne em cubos (filé mignon, miolo de alcatra, acém ou coxão mole)
50g-Bacon em cubinhos
1-Cebola pequena bem picadinha
1-Dente de alho amassado
1-Colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
3-Colheres de sopa de extrato de tomate
1/2-Colher de sopa de molho inglês
1-Folha de louro
1-Colher de café de cominho em pó
1-Pitadinha de pimenta calabresa desidratada
1/2-Colher de sopa de salsinha bem picadinha
1/2-Garrafa (long neck) de cerveja preta
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade
Modo de preparo:
Coloque o bacon para fritar em sua própria gordura e com um fiozinho de azeite em uma panela alta até quase ficar crocante. Acrescente a cebola e o alho e refogue, nesta gordura, sem deixar dourar. Agora é a vez da carne: adicione-a e rapidamente salpique a farinha de trigo por cima. Vá misturando até que todos os pedaços mudem de cor e comecem a dourar — cuidado para não deixar queimar! Adicione o extrato de tomate, o molho inglês, o louro, o cominho, a pimenta calabresa e a salsinha, mexa novamente para distribuir bem os sabores, e regue com a cerveja. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela com uma fresta para o vapor sair e deixe cozinhar por 20 minutos.
