* 150g de batata inglesa de alface roxa
* 50g de creme de leite
* 50g de queijo parmessão,
* 250g de picanha
* 1L de vinho tinto
* 10g sal de parrilha
Cozinhar a batata, amassar, colocar na panela manteiga, logo em seguida o creme de leite, quando tiver bem homogêneo acrescentar o queijo parmesão, para a redução de vinho, 1L de vinho tinto em fogo baixo até reduzir, picanha pode ser feita na grelha, chapa ou frigideira