Ingredientes:
400g de suco de laranja
40g de açúcar mascavo ou 2 colheres bem cheias
Vinagre de maça 20 g ou 2 colheres
Gengibre fresco 5g
1 canela em pau
3 cravos da índia
Noz moscada a gosto
1 pitada de sal
5 g de amido para espessar
Modo de preparo:
Cozinhar todos os ingredientes em fogo baixo até uma textura mais densa (não vai engrossar)
Retirar canela e cravinhos e deixar descansar para o sabor apurar
Para espessas use 5 gramas de amido de milho (uma pontinha de colher) misturada em um pouco de água e cozinhar novamente o caldo para engrossar.
Servir junto com o croquete