Ingredientes:
200g filé de salmão
200g cream cheese
1 maço de manjericão
1 maço de tomilho
2und pão ciabata
Para o picles:
300g cebola roxa
100g vinagre de álcool
20g sal refinado
200g água
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1. para as torradas, cortar na espessura desejada , colocar em uma forma,
regar com azeite e assar ate ficar sequinhas a 150°C.
2. Com o auxílio de uma faca, picar folhas de manjericão e tomilho e adicionar
ao cream cheese.
3. Retirar fatias finas de salmão e resfriar.
4. Em uma panela adicione o vinagre de álcool, açúcar, sal, a água e a pimenta
do reino, aqueça até levantar fervura. Corte a cebola em “meia lua” e a
coloque de molho na água gelada por 10 min. As coloque em um pote de
vidro esterilizado e adicione o líquido bem quente, tampe e deixe esfriar até
ficar em temperatura ambiente e guarde na geladeira.
5. Para montagem, passar o cream cheese aromatizado nas torradas, colocar
uma fatia de salmão e utilizar o maçarico para dar uma leve tostada no
salmão, sobre ele colocar fatias de cebola roxa e pronto.
