Mungunzá salgado
INGREDIENTES:
-1 colher (sopa) de óleo
-meia xícara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
-1 cebola pequena picada
-1 dente de alho picado
-1 e meia xícara (chá) de canjica de milho amarela (mugunzá)
-1 sachê de Tempero de carne
-2 pitadas de sal
-1,6 litro de água
-1 e meia xícara de calabresa picada
-1 colher (chá) de molho de pimenta (opcional)
-2 colheres (sopa) de coentro picado
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o bacon e frite por 5 minutos, ou até dourar. Acrescente a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até o alho dourar.
Adicione a canjica de milho, o Tempero de carnes o sal e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 40 minutos, após o início da fervura.
Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Junte o bacon e o molho de pimenta, e volte ao fogo por mais 5 minutos, ou até a carne aquecer e o caldo do cozimento reduzir pela metade.
Retire do fogo, acrescente o coentro, misture e sirva em seguida.
