Ingredientes:
1 xícara (chá) de feijão verde
1 tablete ou sachê de caldo de Legumes
1 colher (sopa) de azeite
meia cebola picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 xícara (chá) de arroz integral
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 Creme de Leite
200 g de nata ou requeijão
Manteiga de garrafa
Queijo coalho em cubos
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão coloque o feijão em um litro e meio de água fria e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e misture o sachê de legumes
Em outra panela aqueça o azeite e doure a cebola.
Junte metade do coentro, o arroz e o tomate e refogue bem.
Acrescente o feijão com o caldo e misture bem.
Tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa, por cerca de 30 minutos.
Desligue e misture a nata e o creme de Leite e o queijo em cubos. Polvilhe o coentro restante e sirva.
