1 abobrinha
1 dente de alho
azeite a gosto
pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
• Molho
¼ de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço (cerca de 40 g)
¼ de xícara (chá) de azeite
caldo de 2 limões
5 folhas de manjericão
Moldo de preparo
Lave, seque e corte a abobrinha ao meio, no sentido do comprimento. Fatie cada metade em meias-luas grossas – e descarte as pontas. Sobre a tábua, amasse o dente de alho com a lateral da lâmina da faca.
Leve uma frigideira média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com um fio de azeite e junte o dente de alho, apenas para perfumar. Coloque as abobrinhas, sem sobrepor – se não couber de uma vez, prepare em levas. Deixe dourar por cerca de 2 minutos e vire com uma pinça para dourar o outro lado. Tempere com pimenta-do-reino a gosto, transfira para uma travessa e sirva a seguir com o molho de azeitonas.
Modo de preparo do molho:
Numa tábua, pique grosseiramente as azeitonas. Junte as folhas de manjericão lavadas e pique mais um pouco. Transfira para uma tigela ou molheira, regue com o azeite, o caldo de limão e misture bem.
