Parmegiana de Carne
Ingredientes:
Bife de carne amaciado (acém, posta gorda) – porção de 150g
Porção de arroz branco cozido 120g
Porção de batatas fritas 100g
50g de queijo mussarela
4 tomates maduros cozidos e ½ beterraba e ½ cenoura
1 ovo de galinha
Temperos (creme de cebola, orégano, manjericão, sal, molho inglês, açúcar)
Modo de Preparo:
Colocar os tomates para cozinhar. Limpar e amaciar bem o bife de carne (pode ser até mesmo com a parte de cima da faca), e temperar com cebola/alho/sal (deixar alguns minutinhos). Bater no liquidificador os tomates e adicionar os temperos (usando a água do cozimento para acertar a textura certa do molho), após colocar para finalizar no fogo baixo. Ovo e uma pitada de sal em uma tigela, adicionar e misturar bem, passar o bife na mistura e logo após passar na farinha panko. Fritar batata frita no óleo quente e logo após fritar o bife empanado. Finalizar montagem adicionando arroz branco, batata frita e bife empanado com 1 fatia de queijo mussarela encima, e logo após cobrir o bife com o molho de tomate e finalizar com cheiro verde.
Convidado: Atilla Cavalvante – Farofa de Cuscuz
