Bacalhau Antiquarius
Ingredientes:
100g de bacalhau
150g de batata palha
3 ovos
sal e azeite á gosto
Modo de Preparo:
Leve uma frigideira ao forno e adicione o azeite, deixe esquentar para o bacalhau não grudar na superfície. Pegue o bacalhau desfiado e dessalgado (processo que é feito 3 antes do preparo do prato) e adicione com a batata palha, sempre mexendo com delicadeza para não quebrar a batata palha. Após esse processo, adicione o ovo batido a mistura e mexa bem, depois é só aguardar 5 minutos até o ovo cozinhar e está pronto para servir. Quando a mistura ainda estiver suculenta, o prato está pronto e deve ser servido simples, em porções. O ponto é fundamental para evitar que os ovos fiquem mexidos e a batata palha perca a sua consistência crocante.
Convidado: Dr. Daniel Ferreira – Cirurgião Plástico
