Maionese Verde Caseira
Ingredientes:
1 ovo
1 punhado salsinha
1 punhado cebolinha
óleo vegetal
1 dente alho
1 colher de chá mostarda (usamos Dijon)
1/2 colher de chá sal
1 pitada pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo:
No liquidificador, você vai bater o ovo, despejando pelo buraco da tampa o óleo “em fio”. É mais ou menos assim: vai deixando o óleo cair por um fiozinho, até que a mistura encorpe.
Desligue o liquidificador. Com uma colher ou espátula, verifique a textura da maionese. Ela precisa estar cremosa mas não tão firme. Vamos temperá-la antes de colocar mais óleo.
Adicione a salsinha, a cebolinha, o alho, mostarda, pimenta e sal. Bata novamente e despeje um pouco mais de óleo, pra dar aquela encorpada.
Experimente pra ver se está bom de sal.
Sirva em seguida! Rende uma porção para 6 hambúrgueres e dura até 24h, se refrigerada.
