Salada oriental na cestinha crocante
Para a cestinha:
Massa de harumaki
Azeite de oliva
Sal a gosto (não é obrigatório)
Para a salada:
2 tipos de folhas verdes picadas em tiras finas (menos agrião e rúcula)
cenoura crua ralada fininha
cebolinha picada fininha
cubos de salmão
manteiga
pimenta do reino e sal a gosto
sementes de gergelim preto e dourado torrados
Untar a forma de cabeça para baixo, ou seja, do lado externo, com o azeite. Você vai pegar a massa quando estiver bem maleável e totalmente descongelada e moldá-la apertando bem firme envolta da forma. Em forno médio (uns 160ºC), coloque as massinhas para dourar.
Enquanto elas douram, em uma tigela, misture as folhas, a cenoura e a cebolinha (guarde um pouquinho da cebolinha para decoração) e reserve. Numa frigideira untada de manteiga e em fogo alto, grelhe rapidamente os cubis de salmão temperando-os com sal e pimenta do reino, apenas até ficarem levemente dourados. Retire as massinhas do forno (cuidado, elas douram rápido porque a massa é fina!), encha as cestinhas com a salada, coloque sobre ela os camarões e sobre eles o molho. Decore com a cebolinha restante e o gergelim.
