Almôndegas de lentilha
Almôndegas:
2 xíc. de lentilha cozida, sem caldo
1 ½ xíc. de aveia em flocos
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
½ xíc. de cheiro-verde
sal e cominho a gosto
Molho de tomate:
½ cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
2 tomates picadinhos
1 xíc. de molho de tomate
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da almôndega, molde as bolinhas (4-5 cm de diâmetro) e coloque em uma forma untada com óleo para assar a 180ºC por 30 minutos. Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem e acrescente o tomate picado. Quando o tomate estiver se desmanchando, adicione o molho de tomate, confira o tempero e junte as almôndegas delicadamente ao molho.
Dependendo do ponto da lentilha, você pode precisar de menos ou mais aveia. Quanto mais cozida e com menos caldo estiver a lentilha, menos aveia você irá precisar para dar liga!
Dica: você pode acrescentar castanha-do-pará ou de caju ralada por cima! Ervas como tomilho, manjericão e orégano também combinam muito bem com essa receita.
