Salada de Quinoa
Ingredientes:
300g de quinoa
01 raiz de gengibre
Suco de 01 limão
01 cenoura
100g uvas passas
01 cebola roxa média
01 colher de vinagre branco
½ xícara de azeite de oliva
Sal a gosto
Salsa a gosto
01 litro de água
Modo de preparo:
Coloque a quinoa em uma panela e cubra–a com água. Cozinhe por 10 minutos até que ela se abra, retire toda a água, espere esfriar e reserve. Corte em pedaços pequenos a cenoura, a cebola e a salsa e rale o gengibre. Em um refratário coloque a quinoa já escorrida, adicione a cenoura, a cebola, as uvas passas, a salsa, o gengibre, o suco do limão, o azeite, o vinagre e o sal a gosto e misture.
