Soda de pepino
Ingredientes
Calda aromática
500 ml de água;
2 colheres (sopa) de jasmim;
2 colheres (sopa) de sementes de dill;
15 bagas de cardamomo;
1 xícara de açúcar.
Soda
1 pepino;
2 colheres (sopa) da calda aromática;
suco de 1/2 limão-taiti;
3 cubos de gelo;
água com gás.
Modo de fazer:
Calda
Aqueça a água até ferver. Coloque o jasmim e as sementes de dill em um saco para chá (ou infusor) e mergulhe na água fervente.Desligue o fogo e deixe infusionar por 5 minutos. Depois, retire o infusor, coloque o açúcar e o cardamomo e acenda o fogo novamente. Deixe ferver por 5 minutos.
Soda
Descasque o pepino e corte-o em pedaços médios. Macere-o em uma coqueteleira, até liberar todo o suco.Acrescente as duas colheres de calda, o limão e 3 pedras de gelo e bata vigorosamente por 30 segundos.Coe a mistura em um copo longo com pedras de gelo até atingir 2/3. Complete o terço restante com água com gás. Mexa bem e sirva o refresco em seguida, decorado com uma fatia fina de pepino.
Dica
A calda pode ser guardada por até 5 dias em geladeira, em garrafa esterilizada, hermeticamente fechada. Para a versão alcoólica, acrescente 1 dose de gim depois de coar a mistura da coqueteleira, e use menos água com gás no preparo.
