Essa receita de salmão em crosta de batata palha é muito fácil de fazer e fica pronta rapidinho! Pode apostar nela em um dia em que quiser surpreender a todos com uma refeição deliciosa.
1kg de filés de salmão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 claras em neve
2 xícaras (chá) de batata palha
2 xícaras (chá) de vinagre balsâmico
8 colheres (sopa) de glucose de milho
Modo de preparo:
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e reserve. Passe os filés nas claras e na batata palha, pressionando bem. Transfira para uma fôrma de 35cm x 25cm forrada com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.Faça um molho misturando o vinagre e a glicose e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade. Regue os filés com o molho e sirva com folhas de alface, se desejar.
