Rocambole de Doce de Leite com ameixa
Ingredientes:
8 ovos
500 g de açúcar
Suco de 3 laranjas
Raspas de 3 laranjas
1 ½ colher (sopa) de Manteiga
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Manteiga para untar
Farinha de rosca para polvilhar
Açúcar refinado para polvilhar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
400 g de Doce de Leite com ameixa para rechear
Papel-manteiga
Modo de preparo:
Bata os ovos e o açúcar no liquidificador até formar um creme. Junte os demais ingredientes. Misture bem. Unte a assadeira e forre com papel-manteiga. Unte o papel e polvilhe com a farinha de rosca. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno moderado a 160º C mais ou menos, por cerca de 40 min. À parte, polvilhe um pano de prato limpo com açúcar. Vire a assadeira sobre o pano, retire o papel-manteiga, recheie com o doce de leite e enrole como um rocambole. Retire o pano de prato, coloque em uma travessa e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro ou decore a gosto.
