Beiju de Tapioca
INGREDIENTES
½ xícara (chá) de massa de tapioca (farinha pronta para tapioca)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (cerca de 50 g)
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Sobre uma assadeira grande, de preferência antiaderente, peneire 4 porções de massa de tapioca para formar círculos de cerca de 10 cm de diâmetro. Não se preocupe em fazer círculos perfeitos. O importante é fazer uma camada uniforme, para não quebrar depois de assada – siga a mesma lógica da tapioca de frigideira.
Polvilhe cada círculo com queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos, até que a massa fique firme e o queijo comece a dourar. Retire do forno e, com uma espátula, transfira para uma travessa. Limpe o fundo da assadeira com papel toalha e repita com o restante da massa. Deixe os beijus esfriarem antes de servir – eles ficam mais crocantes depois de frios. Sirva como aperitivo ou acompanhamento de sopas ou saladas.
