Farofa de carne-seca com abóbora
Ingredientes:
500 gramas de carne de sol dessalgada e desfiada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de margarina
2 cebola picadas
2 dentes de alho picado
3 xícaras (chá) de abóbora cozida e cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadas
2 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Salsa (ou salsinha) picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e derreta a margarina. Doure a cebola e o azeite. Junte os cubos de abóbora, a carne seca desfiada, o sal e a pimenta. Refogue por 2 minutos. Junte a azeitona, a farinha de mandioca e a salsa. Misture levemente e desligue o fogo.
