Torresmo
Ingredientes:
1 colher (chá) de cachaça
40 g de tempero de alho
3 kg de toucinho picado em cubos
Para fazer o tempero de alho
2 cabeças de alho descascadas
1,2 kg de sal
Cebolinha picada a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo:
Coloque os cubos de toucinho em uma panela em fogo alto e mexa até começar a cozinhar, por cerca de 20 a 25 minutos. Feito isso, adicione o tempero de alho e a cachaça. Misture bem até que o toucinho frite na própria gordura e comece a pipocar. Tome cuidado para não se queimar. Desligue o fogo e escorra o toucinho em uma peneira. Deixe esfriar e sirva em seguida.
Para fazer o tempero de alho, basta colocar o óleo, as cabeças de alho descascadas e a cebolinha picada a gosto em um liquidificador e deixar bater. Em seguida, retire a mistura do liquidificador e disponha em uma tigela. Acrescente o sal e misture bem. A dica é deixar tampado na geladeira e usar sempre que for temperar carnes, aves, peixes ou o seu petisco de toucinho.
