Lombo Suíno Fatiado
Ingredientes:
4 fatias de Lombo Suíno
1 colher (sopa) de azeite
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
1 cebola descascada e cortada em rodelas
Água (quanto baste)
1 colher (café) de sal
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Açafrão de terra (cúrcuma) a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Retire a camada de gordura aparente dos lombos e corte-os em pedaços irregulares.Em uma panela de pressão, aqueça bem o azeite e doure os pedaços de lombo. Junte o pimentão e a cebola e refogue. Adicione água, até que fique 2 dedos acima do conteúdo da panela. Tempere com sal, pimenta e açafrão e leve ao fogo.Quando a panela pegar pressão, cozinhe por mais 25 minutos.Tire a pressão da panela e abra. Deixe a panela aberta ainda no fogo, cozinhando até que o líquido evapore quase completamente.Finalize com a salsinha e sirva quente ou frio com pães ou torradas.
