Molho de berinjela
INGREDIENTES
1 berinjela grande
2 latas de tomate pelado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Pimenta branca e rosa a gosto
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Tomate Pelado
Atomatados
Modo de preparo:
Corte a berinjela em fatias e mais ou menos meio centímetro. Em uma panela grande, coloque o azeite, deixe esquentar bem e sem seguida acrescente todas as berinjelas. Mexa até se desmancharem. Acrescente o tomate pelado e mexa até integrar bem todos os ingredientes. Adicione o sal e as pimentas e deixe cozinhar por 15 minutos. Cozinhe a polenta ou a massa de sua preferência e, com ela ainda quente, coloque o molho por cima. Acrescente parmesão e sirva em seguida.
