Sabe aquele dia de preguiça em que você quer preparar a comida em uma panela só, sem perder o sabor da receita? Veja como preparar um cozido de carne com legumes prático e fácil e, ainda por cima, barato! A receita é feita com acém, um corte de preço acessível e perfeito para o preparo na panela de pressão.
Ingredientes:
500 g de acém em cubos
1/2 colher de sopa de extrato de tomate
1 cebola cortada em cubos
1 dente de alho picado
3 folhas de louro
40 g de bacon em cubos
1 linguiça calabresa em pedaços
300 g de abóbora-moranga em cubos
10 quiabos
2 bananas da terra em cubos
1 colher de sopa de manteiga de garrafa
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta do reino moída
500 ml de caldo de legumes
azeite de oliva
sal a gosto
Para o pirão
400 ml de caldo de carne
1 xícara de farinha de mandioca
Para o acompanhamento
2 xícaras de arroz branco cozido
2 ovos
Modo de preparo
Tempere a carne com pimenta, cominho, colorau, alho, extrato de tomate e deixe marinar alguns instantes.
Aqueça uma panela de pressão grande, junte a manteiga de garrafa, um fio de azeite, o bacon, a linguiça e frite até dourar.
Adicione então a carne junto com a marinada e refogue bem.
Acrescente a cebola, a abóbora, a banana e o quiabo, e adicione o caldo de legumes e as folhas de louro.
Feche a panela e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que a carne fique macia.
Pirão e o acompanhamento
Aqueça o caldo de carne em uma panela e vá colocando aos pouco a farinha de mandioca, mexendo sempre. Acerte o sal.
Frite o ovo e sirva por cima do arroz.
