Ceviche “Asiatico”

Ingredientes
– 150 Gr de Robalo
– Uma porção de Alface e Rúcula

Molho
– 2 a 3 Limões Taiti
– 50 Gr de Gengibre
– 2 Talos de Cebolinha
– Sal
– Pimenta do Reino
– Azeite de Oliva

Preparo
Retire o suco do limão, e passe-o pelo coador para retirar a polpa. Corte o gengibre, a cebolinha, e/ou chilli, se possível em pedaços super finos, não pique! Misture o sal, a pimenta e o resto dos ingredientes com o gengibre, a cebolinha, e/ou o chilli com o suco de limão.

Coloque o peixe no prato de forma uniforme, assim você vai dar mais consistência ao prato. Posicione as folhas próximas ao peixe, e espalhe o molho pelo peixe e um pouco na salada. Deixe o peixe ”cozinhar“ no ácido do suco de limão durante 30 minutos, coberto, na geladeira. Os ácidos presentes no limão, cozinham os alimentos, em especial frutos-do-mar. Assim que servir, derrame um fio de azeite de oliva ao redor do peixe. Não exagere, coloque só um pouquinho… Sirva e bon apetit!