Mini Pizza de Berinjela
Ingredientes:
-2 berinjelas (médias)
-3 tomates (cortados em rodelas)
-3 cebolas (cortadas em rodelas finas!)
-100g de Queijo (da sua preferência!)
-100g de peito de peru
-orégano
-Molho de tomate
-azeitonas pretas (elas combinam mais com o sabor da berinjela! Por isso não usamos as verdes!)
-Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Corte as berinjelas em rodelas finas e coloque-as numa frigideira antiaderente e sele até dourar, em seguida é só começar a montagem. Coloque em cada rodela o recheio nessa ordem: um pouco de molho de tomate, queijo, peito de peru, outra camada de queijo, tomate, mais um pouco de molho de tomate, cebola, mais molho, azeitonas e orégano por cima! (Dica: esfregue o orégano na mão antes! Isso faz o cheiro exalar mais ainda!). Depois é só levar ao forno novamente por mais 20 min!
Convidada: Viviane Moura – Super Intendente de Parcerias e Concessões do Estado do Piauí
