Escondidinho de camarão e creme de abóbora
1K de abóbora
1 cebola média
Salsa e cebolinha desidratada a gosto
200g de requeijão
2 colheres de sopa de manteiga de leite
Sal e alho a gosto
Ingredientes para o camarão:
1kg de camarão médio
1 cebola média
2 colheres de sopa de azeite
300g de requeijão
1 colher de sobremesa de açafrão ou curry
Sementes de Abóbora
Salsa e cebolinha desidratada a gosto
Sal e alho a gosto
Ingredientes para a montagem:
200g de queijo parmesão
Modo de preparo do purê:
Cozinhe o cabotiá até ficar mole ao ponto de amassar no espremedor de batatas. Esprema o cabotiá e reserve. Refogue a cebola e o alho na manteiga de leite e junte o cabotiá e mexa. Coloque o sal, a salsa, a cebolinha desidratada, o requeijão, misture até levantar fervura para não agarrar no fundo e reserve para prepararmos o camarão.
Modo de preparo do camarão:
Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente os camarões.
Acrescente o açafrão, a salsa, a cebolinha e o sal e deixe a água que irá sair dos camarões secar. Misture com cuidado para não desmanchá-los. Desligue o fogo e coloque o requeijão por cima dos camarões e misture.
Em potes de porcelana ou outro material que poderá ir ao forno, coloque uma camada do purê , camarões a gosto, cubra com o queijo ralado e coloque mais uma camada do purê. Para finalizar, salpique queijo parmesão para dourar no forno. Após montado, coloque em forno médio (180 graus) até o queijo parmesão dourar,finalize com as sementes de abóboras.
