Escondidinho de camarão
Ingredientes:
400g de camarão descascado
1 kg de aipim cozido
200 ml de creme de leite
200 g de queijo parmesão
4 tomates sem pele picados
1 cebola média picada
Sal e pimenta a gosto
1 maço de salsinha picado
3 colheres de azeite de oliva
Modo de preparo :
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e a cebola. Refogue rapidamente. Coloque o sal, a salsinha, a pimenta e, por último,o camarão. Em um recipiente, coloque o aipim sem os fios e amasse bem. Acrescente o creme de leite, ajuste o sabor com sal e pimenta. Reserve. Em uma forma refrataria, disponha metade do purê de aipim, espalhe o molho de camarão e cubra com o restante do purê. Salpique queijo parmesão e leve ao forno por 30 min aproximadamente. Deixe o camarão marinando entre 5 e 30 minutos.
