Salada Mexicana
Ingredientes:
1 xícara (chá) de músculo cozido e desfiado
1/2 pimentão vermelho
1 colher (chá) de cominho
1/2 cebola roxa
1 lata de milho verde
2 colheres (sopa) de azeite
caldo de 2 limões-taiti
1/2 xícara (chá) de folhas de coentro
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Corte a cebola descascada em cubos pequenos.Coloque em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por cerca de 5 minutos. Assim ajuda a eliminar o ardido da cebola.Lave e corte o pimentão em cubos pequenos (não esqueça de retirar as sementes).Lave e seque o coentro.Passe o milho por uma peneira, lave com água e deixe escorrer bem.Coloque o milho, a carne desfiada e o pimentão em cubos numa tigela. Escorra a água e junte a cebola picada à salada. Regue com o caldo de limão e o azeite. Tempere com o cominho, sal e pimenta a gosto. Misture bem e finalize com pedaços das folhas do coentro.
