Ingredientes
– 600 Gr de Peito de Frango
– 5 Colheres de Sopa de Azeite
– 1 Cebola Pequena Picada
– 2 Dentes de Alho Picados
– 200 Gr de Tomates Cerejas Cortados ao Meio
– 250 Gr de Queijo Mussarela Fresco Cortado em Rodelas
– Folhas de Manjericão Picadas
– 180 Gr da Massa de Preferência
– 1 Dente de Alho Picado
– 200 Gr de Cogumelos Frescos Cortados em Quartos
– Meia Abobrinha Cortada em Cubos
– Sal
– Pimenta
Preparo
Tempere os peitos de frango de ambos os lados com sal e pimenta. Numa frigideira, leve ao fogo duas colheres de sopa de azeite. Frite os peitos de frango de ambos os lados até ganharem cor. Depois coloque-os em uma forma. À gordura que ficou, junte a cebola e os dois alhos picados. Mexa e deixe refogar durante um minuto. Adicione os tomates, o manjericão e uma colher de sopa de azeite. Salteie durante 1 minuto. Espalhe o refogado por cima dos peitos de frango. Por fim, cubra tudo com o queijo.
Tampe a fôrma com uma folha de alumínio. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º e deixe assar durante 35 minutos. Numa panela com água a ferver, adicione um fio de azeite e tempere com sal. Junte a massa, mexa e deixe cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem. Depois da massa cozida, escorra-a. Numa frigideira, leve ao fogo o restante azeite e o alho picado. Depois de quente, junte os cogumelos e deixe saltear. Adicione a abobrinha. Tempere com sal e pimenta.
Deixe saltear mais um minuto. Por fim, junte a massa e salteie mais 1 minuto. Passado os 35 minutos retire o frango do forno. Sirva com a massa.
– Confira essa e outras receitas em www.saborintenso.com – acesse!