Ingredientes
– 250 Gr de Lentilhas Demolhadas em Água Fria Durante 6h
– 1 Parte Branca de 1 Alho Cortado em Rodelas
– 1 Abobrinha Cortada em Pedaços
– 300 Gr de Cogumelos Frescos Laminados
– 4 Colheres de Sopa de Azeite
– 1800 Ml de Caldo de Galinha ou Caldo de Legumes
– Sal
– Pimenta
Preparo
Em uma panela, leve ao fogo o azeite e o poró. Deixe refogar um pouco. Ao refogado, junte as lentilhas e a abobrinha. Tempere com sal. Por fim, adicione o caldo. Tampe e deixe cozinhar durante 30 minutos. Depois de tudo cozido, passe a sopa com um mixer. Adicione os cogumelos ao creme. Tempere com um pouco de pimenta. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio durante 10 minutos.
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