Ingredientes
– 800 Gr de Farinha de Trigo Sem Fermento
– 20 Gr de Fermento de Padeiro
– 190 Ml de Água
– 1 Colher de Chá de Sal Grosso
– 2 Ovos
– 50 Ml de Aguardente
– 400 Gr de Calabresa de Carne Cortado em Rodelas Finas
– Farinha Para Polvilhar
Preparo
Coloque o fermento em um recipiente e junte metade da água. Misture bem com as mãos até o fermento ficar dissolvido na água. Depois coloque um pouco de farinha e amasse até que fique uma bola que descole das mãos. Tampe com um pano e deixe repousar em local quente durante uma hora. Passado uma hora, coloque no recipiente, o restante água, os ovos, a aguardente, o sal e um pouco de farinha. Comece a amassar e aos poucos, vá adicionado a restante farinha. Caso a massa comece a ficar muito dura e seca, acrescente um pouco mais de água. Amasse muito bem até que a massa descole das mãos. Faça uma bola com a massa. Tampe com um pano e deixe descansar em local quente durante 2 horas. Em seguida,polvilhe a bancada com farinha. Faça bolas com a massa.
Coloque as bolas sobre a farinha e estenda com o rolo da massa em forma de rectângulo. Espalhe por cima da massa, rodelas de calabresa. Enrole em forma de rocambole e feche bem as pontas. Coloque os pães numa forma untada com farinha. Se quiser, em vez de fazer vários pães pode apenas fazer um grande. Tampe a forma com um pano e deixe descansar mais 1 hora. Passado 1 hora, leve os pães ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Depois dos pães cozidos, retire e sirva.
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