Empada de Palmito
Ingredientes:
Massa
5-Xícaras (chá) de farinha de trigo
2-Colher (chá) de sal
200g-Manteiga gelada em cubos
1-Lata de creme de leite
1-Ovo
4-Colheres de sopa de água
1-Ovo
Recheio
1 colher (sopa) de manteiga
1-Cebola picada
1/2-Vidro de palmito picado
3-Tomates sem pele e picados
1/2-Xícara de (chá) de azeitona pretas picadas
Sal , pimenta do reino e salsa picada a gosto
2-Colheres de farinha de trigo
Azeite
Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela misture a farinha, o sal, a manteiga e as gemas. Incorpore aos poucos uma xícara (chá) de água gelada, e misture até obter uma massa homogênea. Abra a massa com rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre 30 forminhas de empada. Reserve.
Recheio:
Refogue a cebola na margarina até murchar.Acrescente o palmito com a água reservada , o tomate, as azeitonas , sal , pimenta e refogue por cinco minutos.Polvilhe com farinha , mexendo sempre até engrossar.. Retire , do fogo e misture a salsa picada. Deixe esfriar. Coloque o recheio nas formas com a massa e feche com o restante da massa . Pincele com ovo e leve ao forno médio. preaquecido em 30 minutos ou até dourar . Deixe amornar . Desenforme e sirva.
Aqueça o azeite e refogue o palmito. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em meia xícara (chá) de água e cozinhe até formar um creme. Coloque a salsa picada, a ervilha, misture bem e espere esfriar. Coloque o recheio dentro das forminhas reservadas e cubra com a massa restante. Pincele com gema e leve para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até que doure levemente.
