Creme de ervilha com grão de bico
Ingredientes:
3/4 xícara de chá de grão de bico
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de ervilha fresca
1/2 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de sopa de cebolinha picada
1/2 colher de café de pimenta do reino
2 colheres de chá de sal
2 copos (tipo requeijão) de leite.
Modo de preparo:
Leve 1 litro de água para ferver na panela de pressão. Assim que começar a fervura, desligue o fogo, adicione o grão de bico e deixe-o de molho por 30 minutos. Enquanto isso, refogue a cebola no azeite por 5 minutos. Após 30 minutos, adicione à panela a ervilha, a cebola refogada, a salsa, a cebolinha, a pimenta e o sal. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 10 minutos. Abra a panela, mexa os ingredientes para não queimar o fundo e vole ao fogo por mais 10 minutos. Espere amornar e despeje a mistura no liquidificador. Bata por 5 minutos e volte o creme ao fogo. Adicione o leite aos poucos e deixe cozinhar por mais 8 minutos.
