Como Fazer Feijão
Ingredientes:
500g-Feijão
Mix de vegetais
2-Litros de água
Linguiça calabresa a gosto
1-Cebola média
4-Dentes de alho picados
Sal a gosto
Modo de preparo:
Pegue o pacote de feijão (500g). Despeje sobre uma mesa e remova as pedrinhas e grãos irregulares, estranhos etc.Lave bem por pelo menos 3 vezes. Ou seja: lave e escorra repetidamente. O mais correto é deixar o feijão de molho num recipiente com água (com algumas gotinhas de limão ou soro de iogurte) de um dia para o outro (deixar os grãos de molho garante um prato mais nutritivo e a redução de algumas substâncias que podem ser nocivas ao nosso organismo). A panela de pressão mais comum é a de 4,5l. Acrescente 2 litros de água e o feijão. Tenha sempre atenção para não encher demais a panela. Deixe cozinhar de 30 a 40 minutos (após começar a chiar). Desligue o fogo. Abra a panela (antes retire a pressão – siga nossas dicas de como usar a panela de pressão, cuidado com acidentes) e confira se está bem cozido. Aí varia de gosto, se você prefere o grão mais ou menos durinho. Caso seja necessário, acrescente água e deixe cozinhar mais um pouco. Caso vá congelar para consumir aos poucos, esta é a hora. Para preservar o sabor, só tempere o que for consumir. Aqueça o azeite numa panela, acrescente a cebola e o alho (picadinhos) para reforgar. Acrescente a linguiça cortada em pedaços, o mix de vegetais ao seu gosto. Agora é só juntar tudo ao feijão na panela. Misture suavemente e deixe cozinhar um pouco em fogo baixo na panela de pressão se tampa mesmo. O ponto de sal fica ao seu critério. Comece com uma colher de sopa rasa de sal. Uma ou duas folhinhas de louro também dão um toque especial.
