Focaccia de camarão com tartar de banana
Ingredientes:
2kg-Multimax Qualimax
100g-Fermento biologico fresco
900ml-Água gelada
100ml-Azeite
500g-Camarão Seco lavado
5g-Alecrim seco
2g-Salsa picada
500g-Banana picada
20g-Caldo e Tempero para Frutos do Mar
Modo de Preparo:
Para a massa
Em um recipiente coloque o Multimax Qualimax, o fermento e metade da água, bata e
acrescentar aos poucos o restante da água, bata a massa até atingir ponto de vel. Deixar descansar por uma hora . Coloque a massa em uma assadeira, fazer algum furos na massa com a ponta do dedo e leve ao forno pre-aquecido a 200 ºC . Asse levemente, retirar do forno e reserve.
Para a cobertura
Em uma frigideira coloque o azeite, o camarão, o alecrim a salsa e doure rapidamente, coloque a banana e o caldo e tempero para frutos do mar Qualimax . Misture bem. Em seguida, doure por mais alguns minutos. Reserve.
Para a montagem
Na focaccia pré-assada colocar o refogado de camarões , acrescente a banana e regue com azeite. Leve ao forno para terminar de assar. Serva quentinha.
