Ingredientes:
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de mirin (ou 1 colher de chá de açúcar extra + 1 colher de chá de água)
• 1 pitada de sal
• Óleo para untar a frigideira
Modo de Preparo:
1. Prepare a mistura
Em uma tigela, bata bem os ovos.
Adicione shoyu, ou substituição) e uma pitada de sal.
3. Misture até ficar totalmente homogêneo.
– Aqueça a frigideira
Faça as camadas
1. Despeje uma camada fina da mistura de ovos na frigideira aquecida.
2. Quando começar a firmar (mas ainda estiver levemente úmida por cima), enrole com cuidado usando uma espátula ou hashis.
3. Deixe o rolinho encostado em uma das pontas da frigideira.
4. Unte novamente, despeje mais um pouco da mistura e levante o rolinho para que o ovo cru entre por baixo.
5. Quando firmar, enrole novamente, incorporando ao rolinho existente.
6. Repita esse processo até acabar toda a mistura.
Finalização
• Retire da frigideira e deixe descansar 1–2 minutos.
• Corte em fatias grossas.
• Sirva quente ou frio, acompanha muito bem arroz ou vai sozinho como petisco.