Arroz Terra e Mar
Ingredientes:
400g de arroz colorido
200 gramas de barriga de porco salgada e temperada com tempero da casa.
200 gramas de filé de camarão, com sal, limão e com um pouco de pimenta do reino
2 camarões gigantes salgados e temperados com limão e sal.
Cebolinha a gosto
1 dente de alho ralado
1 cebola roxa cortada em cubos.
Vinho branco.
1 limão tahiti
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira com azeite, manteiga e açúcar e deixe caramelizar, logo em seguida sele as fatias de barriga de porco e reserve, depois na mesma frigideira sele os camarões e coloque suco de 1/2 limão e deglacie com vinho branco. Adicione a cebola, deixa murchar um pouco, depois acrescentar o alho, e o molho do camarão que estava reservado. Volte os camarões e a panceta, adicione o arroz colorido, misture bem, se precisar de mais sal e pimenta, adicione a gosto.
Em outra frigideira, coloque manteiga e um pouco de óleo ou azeite e frite os dois camarões gigantes. Depois só empratar e servir.