Risoto de abóbora com carne de sol
Ingredientes:
-2 xicaras de arroz arbóreo
-Aproximadamente 2 L de caldo de legumes
-1/4 de uma abóbora,
-400g de carne-seca já dessalgado, cozida e desfiada,
-3/4 xic de parmesão ralado
-1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
-1 xic de vinho branco seco
-1 cebola picadinha
-Azeite
-300g de queijo coalho
Modo de fazer:
Corte em cubos a abóbora e coloque para cozinhar no caldo de legumes. Passe no mixer ou no liquidificador e reserve.
Refogue a cebola no azeite e coloque o arroz, refogue. Logo após acrescente o vinho branco, após sair o álcool vá colocando aos poucos o caldo de abóbora até ficar no ponto. Depois coloque a manteiga, o parmesão e por último a carne de sol desfiada .
Corte o queijo coalho em cubos pequenos frite e coloque por cima na hora de servir.
BOM APETITE!
