Caldo de abóbora com bacon

Ingredientes:

100 gr de bacon picado

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picadinha

4 dentes de alho picado

1 folha de louro

500g de abóbora picada sem casca

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1L de caldo de legumes

2 colheres de sopa de creme de leite fresco

50g de salsinha picada

Modo de preparo:

Em uma panela, frite bacon em fogo médio até dourar;

Retire o bacon da panela com auxílio de uma escumadeira, mas reserve a gordura na panela;

Junte o azeite com a gordura do bacon e refogue a cebola em fogo médio por 3 minutos;

Adicione o alho, o louro e refogue por mais 1 minuto;

Adicione a abóbora, o sal, a pimenta-do-reino, o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar macia, cerca de 15 minutos depois;

Retire a folha do louro e bata o refogado de abóbora no liquidificador ou com mixer direto na panela;

Volte com o creme de abóbora para a panela e reserve;

Adicione 2/3 do bacon no creme de abóbora e ligue em fogo baixo para aquecer;

Desligue o fogo e, em seguida, sirva o caldo de abóbora adicionando a salsinha picada e o restante do bacon picadinho salpicado por cima.

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Lia Formiga: