Ingredientes:

300 gramas de filé de peixe de sua preferência (pré-cozido e desfiado com sal)
2 colheres de sopa de margarina
200 gramas de cebola picada
100 gramas de pimentão
100 gramas de pimenta de cheiro
1 colher de sopa de tempero para frutos do mar
1 colher de chá de corante
2 colheres de sopa de trigo
200 gramas de queijo para recheio
Sal a gosto
100 gramas de cheiro verde para finalizar
Óleo suficiente para fritar
Modo de preparo:

Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola, o pimentão e a pimenta de cheiro até ficarem macios.
Adicione o filé de peixe desfiado e pré-cozido, o tempero para frutos do mar, o corante e o sal. Cozinhe por alguns minutos até os sabores se combinarem.
Misture o trigo aos poucos até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um cubinho de queijo no centro e modele em forma de bolinha.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até dourarem por igual.
Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Finalize polvilhando cheiro verde por cima antes de servir.