Ingredientes:
1 litro de leite integral
Iogurte natural

Modo de preparo:
Ferva o leite e deixe criar a nata e a retire, em seguida coloque uma colher de sopa de iogurte natural e mexa bem, logo após envolva o recipiente em uma manta para ajudar manter a temperatura e deixe descansar por 20h.

Coloque a coalhada fresca em um filtro para dessorar por 48h na geladeira, até a coalhada ficar seca. Com a coalhada seca você pode adicionar azeite de oliva e chimichurri ou optar pela versão doce colocando um doce de caju.