Salada de polvo
Ingredientes
Para cozinhar o polvo:
1 polvo @lojaodopeixe
1 cebola inteira
1 dente de alho inteiro
1 folha de louro
Para o molho:
1/2 cebola roxa picada
1/2 pimentão vermelho picado
1 pequeno molho de coentros frescos picado
sal q.b.
pimenta preta moída q.b.
azeite q.b.
vinagre de vinho branco q.b.
Modo de preparo:
Cozinhe o polvo na panela de pressão, ainda congelado e com pouca água, juntar também a cebola, o alho e o louro. Deixar cozinhar cerca de 15 minutos depois de levantar fervura (o pipo começar a rodar), e baixar um pouco o fogo. Desligar o fogo e depois de sair toda a pressão da panela, abrir a tampa cuidadosamente e verificar se está tenro. Deixar esfriar um pouco dentro da água. Retirar, escorrer e cortar aos pedaços.
Para o molho basta juntar a cebola, o pimento e os coentros e temperar com sal e pimenta, bastante azeite e vinagre a gosto. Colocar o polvo na travessa de servir e temperar com o molho. Servir frio e acompanhar com pão torrado. Bom apetite!
