Spaguetti ao Nero Di Seppia
Ingredientes:
Molho:
Meia cebola grande picada
2 dentes de alho para
130ml de vinho branco seco
2 folhas de louro
Sal
Pimenta calabresa
pimenta do reino
2 latas de tomate pelado
Açúcar
Azeite de oliva
40g de azeitona preta
300ml de caldo de peixe
Extrato de tomate
Paralelamente cozinhar 300 gramas de frutos do mar: Lula, polvo, camarão e mexilhão
Modo de preparo:
Aqueça a panela com óleo. Coloque as cebolas para dourar no fogo médio. Amasse o tomate com as mãos e coloque o alho. Adicione o vinho e cozinhar até evaporar o álcool depois coloque o tomate e azeitonas .Acrescente uma colher(sopa) de extrato de tomate.
Depois coloque o sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e o caldo de peixe a gosto. Acrescente folhas de louro e duas colheres(chá) de açúcar para equilibrar a acidez do tomate e do vinho.
Em uma frigideira colocar azeite, alho e os frutos do mar para cozinhar e no final serão adicionados ao molho.
Dicas:
Para 4 pessoas
300 gramas de spaguetti ao nero di seppia, cozinhar conforme indica a embalagem
Para decorar:
4 camarões grandes flambados , duas torradas e uma colher de caviar.
