Saladas: parte importante de uma alimentacao saudavel

Para se ter uma alimentação saudável é importante a inclusão de saladas nas refeições, que podem acompanhar um prato, complementarem uma dieta ou até mesmo ser o prato principal. O importante é fazer das hortaliças, vegetais e legumes uma parte essencial durante a refeição, vale destacar que as saladas são pobres em calorias e muita rica em fibras o que contribuem para a regularização do ritmo do funcionamento intestinal.

A salada também ajuda na prevenção de doenças, sendo uma ótima opção para melhorar a alimentação de crianças, jovens e adultos. As cores de uma salada transformam a refeição, que no colorido aumenta o paladar, porém vale ressaltar que é sempre importante harmonizar o poder das cores de uma salada, pois para cada grupo de cor, há uma propriedade essencial ao corpo humano. A escolha dos ingredientes na hora de montar sua salada também é uma fase que merece atenção, eles têm que estar de preferência selecionados e fresquinhos, pois o consumidor tem que saber exatamente aquilo que está ingerindo e a importância de cada propriedade para seu corpo.

O preparo da salada deverá ser a última parte do cardápio, pois elas tem que ser que ser montadas de preferência com poucas horas antes de servir, principalmente as que levam molhos como maionese e creme de leite. Segundo a nutricionista Vânia Vasconcelos, as combinações para uma salada que auxilie na boa grade alimentar, são as que contém ter vegetais verdes que são fontes de ferro e vitamina a e c e vegetais folhosos verde escuro,o tomate que é rico em licopeno,cenoura crua, brócolis e pepinos,ricos em fibras. A dica maior é que seja bem colorida,pois a salada serve para balancear o cardápio em vitaminas ,sais minerais e fibras.

– Salada de Tomate com Mussarela

Ingredientes
– 3 Tomates
– 200 Gr de Queijo
– Folhas de Rúcula
– Orégano
– Sal
– Pimenta do Reino
– Azeite
– Vinagre de Maçã

Preparo
Corte as fatias de queijo, lave-os tomates e corte em rodelas, em uma travesa coloque uma camada de tomates, rúcula e mussarela, alterne as filas até que os ingredientes acabem. Tempere a salada com sal, pimenta, orégano e por último o vinagre e azeite ao seu gosto.

– Salpicão
Ingredientes
– 1 Kg de Batatas
– 250 Gr de Cenoura
– 2 Maçãs Verdes
– 2 Talos de Salsão
– 300 Gr de Presunto de Peru Defumado
– 1 Pimentão Verde
– 1 Pimentão Vermelho
– 1 Cebola Picada
– Salsa
– Cheiro Verde
– Vinagre
– Pimenta do Reino Branca
– Sal
– Maionese Ligth

Preparo
Pique o cheiro verde, a cebola, os pimentões e a salsinha, coloque em vasilha e tempere com vinagre, sal, pimenta branca e azeite e deixe descansando. Cozinhe as cenouras e as batatas e deixe esfriar. Corte o presunto, as maçãs e os talos de salsão e misture com a cenoura e a batata e com o restante dos ingredientes, por último misture a maionese light.