Risoto de alho poró e cogumelos
Ingredientes:
1 dente de alho amassado
200g de cogumelos paris picado
1 alho poró cortado em rodelas
caldo de legumes o quanto baste (aprenda a fazer o caldo de legumes)
2 xícaras de arroz arbóreo
Sal e pimenta a gosto
Queijo provolone ralado
Modo de Preparo:
Em uma panela alta coloque um pouco de azeite apenas para refogar os legumes. Coloque o alho, o alho poró e os cogumelos. Refogue até que fiquem levemente dourados. Acrescente o arroz e vá colocando o caldo de legumes, aos poucos, de concha em concha, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido. Tempere ao seu gosto. Acrescente o queijo, mexa e sirva imediatamente.
