Berinjela à Parmegiana
Ingredientes:
3- Fatias de berinjela
60g-Queijo prato fatiado
175g- Molho de Tomate
30g-Parmesão ralado
Farinha de trigo para empanar
Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo:
Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta a gosto. Passe os bifes na farinha de trigo. Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal e passe os bifes nessa mistura. Passe os bifes na farinha de rosca. Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes. Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária. Em seguida cubra os filés com uma camada de queijo prato. Leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e adicione o molho de tomate. Polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar mais uma vez por 5 minutos. Sirva com arroz branco.
