Coxão Mole Suíno com molho sugo
Ingredientes:
300 g de coxão mole suíno cortado em cubos
1 cebola pequena bem picada
4 dentes de alho bem picados
2 ramos de manjericão
3 colheres de salsinha
6 tomates maduros
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
250 g de espaguete
1 colher de páprica
Modo de preparo:
Corte o coxão mole em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta.Deixe temperar por 1 hora.Em uma frigideira, coloque uma colher de óleo e junte a carne, deixando-a bem dourada.Acrescente a cebola, a páprica e o alho e refogue bem até incorporar ao preparo. Quanto mais refogados os temperos com a carne, mais intenso será o sabor.Quando a carne estiver bem dourada, adicione o molho de tomate.Abaixe o fogo, adicione manjericão e salsinha.Acerte o sal e a pimenta a gosto e sirva junto com o espaguete. Para o molho: escolha tomates bem maduros, limpe-os bem e coloque-os inteiros em uma panela.Cubra com água e deixe cozinhar até desmanchar.Corte-os pela metade, cubra novamente com mais água e deixe cozinhar.Bata esse preparo no processador e coe.Coloque o molho na panela, limpe bem as impurezas (bolhas que sobem à superfície).Acerte o sal e a pimenta e reserve.