Bolinho de Bacalhau Assado
Ingredientes:
300 g Bacalhau desfiado
50 ml Azeite
½ Cenoura ralada bem fininha
1 Cebola pequena picada
1 Dente de alho
1 Tomate médio picado
Purê de duas batatas doces médias
Cheiro verde a gosto
2 Ovos
4 Colheres (sopa) farinha de arroz
100 g Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Refogue o alho e a cebola no azeite; acrescente o bacalhau já desfiado; Após esfriar, acrescente os demais ingredientes e misture até formar uma massa possível de enrolar; Faça bolinhas, untem com azeite e leve ao forno por, em média, 30 minutos.
