Bolinho de costela bovina
Ingredientes:
500 g de costela desfiada
300 g de purê de mandioca
1 cebola bem picada em cubos
1 colher de sopa de alho picado
3 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto
Farinha de trigo, ovo e farinha de rosca
Modo de Preparo:
1. A primeira coisa a se fazer é cozinhar a costela na pressão por 1 hora. Depois deixar ficar morna, desfiar e reservar.
2. Em uma panela, refogar a cebola e alho no óleo e deixar murchar. Colocar a costela desfiada e acrescentar a salsinha e sal a gosto. Deixar amornar novamente.
3. Misturar esse refogado no purê de mandioca e deixar bem homogêneo.
4. Dar o formato de croquete e empanar na farinha de trigo, ovo e depois na farinha de rosca.
5. Fritar e servir com limão à francesa.
