Tempurá de cascas de legumes
Ingredientes:
150g de talos de couve
150g de casca de batata
150g de talos de folhas de beterraba
150g de talos de folhas de cenoura
150g de cebola
1 xícara de farinha de milho flocada (branca)
1 xícara de farinha de trigo
Sal
Temperos a gosto (pimenta do reino, orégano, salsinha, cebolinha)
3 xícaras de água bem gelada
Modo de Preparo:
Lave os legumes, corte os talos (cerca de 8 cm de comprimento) e descasque as batatas, corte a cebola em formato de meia lua, acrescente o sal e os temperos a gosto. O sal desidrata os legumes, por isso deixe descansar por 30 minutos, em seguida coloque as farinhas até ficar com aparência de farofa úmida. Coloque a água bem gelada aos poucos e mexa com 2 garfos.
As porções precisam ser preparadas aos poucos, pois a massa vai ficando muito mole com o passar do tempo. Frite em porções pequenas e achatadas.
Se preferir os talos da couve mais macios, eles podem ser cozidos por 4 minutos antes de empanar para fritar.
