A tapioca tem ganhado cada vez mais adeptos ultimamente, por sua simplicidade e sabor. Possui origem indígena e é muito comum nas regiões norte e nordeste. Entretanto, ultimamente já está presente em todos os locais do país, sendo muito apreciada pelos fãs de vida saudável.
O ingrediente principal da tapioca é a goma extraida da mandioca. Ela pode ser um substituto interessante para o pãozinho de cada dia, porém com uma vantagem: não possui a gliadina, uma proteína presente no glúten que colabora para o aumento da inflamação do organismo e aumento da gordura abdominal. Além disso, ela não contém gordura, glúten, sódio e não necessita de óleo no preparo
A indicação dos nutricionistas é consumir a iguaria uma vez por dia, uma vez que nada em excesso faz bem.
Os recheios podem ser variados, inclusive com a possibilidade de ingredientes doces. Fique atento para não escolher opções muito calóricas e eliminar o apecto saudável da refeição.
Opte por atum, queijos brancos, carnes magras, berinjela, tofu, ou banana com canela para rechear a tapioca sem exageros.
